小米粥为什么不能放碱面_小米粥为什么不能放碱面

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熬小米粥的正宗做法:清水是基础,火候是关键,碱面是灵魂却把小米的胶质和油脂都破坏了,米油没了,香味也淡了。米油才是小米粥的精华,慢火熬出来的,养胃得很。想让粥更香,快熟的时候滴几滴食用油,猪油就不错,既能锁住香味,又能帮着米油出来,比加碱面强多了。 喜欢加红枣、枸杞、山药的,也得注意下锅时间。山药就晚点放,别煮烂了。不...

熬小米粥的正宗做法:清水为底,火候是魂,碱面别加才香那可是小米粥的精华,喝着滑溜溜的,养胃又舒服。 好多人熬粥喜欢加碱面,觉得能让粥更稠,其实这是个误区。碱会破坏小米里的自然胶质,米油少了,香味也淡了,喝起来是假滑,一点都不自然。要是想让粥更香,可以快熬好的时候滴几滴香油或者猪油,香味一下子就锁在粥里了。加几颗红枣、...

小米粥香浓滑糯的熬制秘籍大公开其实让小米粥香浓滑糯的诀窍就三个—— 清水的选择、火候的掌控、碱面的妙用。今天我就把这让月子中心大厨都来偷师的熬粥秘籍,毫无保... 但千万别学我舅妈放半锅水,最后成了小米汤。 特别提醒:熬粥过程中 绝对不要加水!我闺蜜中途加水补救,结果小米和水彻底分家,像极了她的婚...