熬猪油什么时候放香料最好

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熬猪油只加盐=浪费好板油!外婆秘传3样天然香料,雪白不腥放一年不哈喇现在年轻人说“懒得熬”,买现成的图方便,这没问题。但若哪天心血来潮想试试手,别急着开火,先蹲下来摸摸板油——要是捏着发黏、闻着微酸,再好的花椒黄豆也救不回来。新鲜才是底牌,其余全是锦上添花。那一勺雪白猪油,从来不是厨房里的配角,它是时间、耐心和一点点生活智慧,在...

熬猪油,别只会放盐!多放2样,又白又香无腥味,久放不怕坏!熬猪油这件事,很多人觉得简单,其实里面藏着不少小门道。想要熬出又白又香、放多久都不坏的猪油,光放盐可不够,今天就把老辈人传下来的秘诀分享给你。 先说说去腥增香的关键——新鲜香料。挑块肥膘厚的猪板油,切成麻将块后别急着下锅,准备点洋葱、生姜和大葱段,随便选两样扔...

...猪油不返酸不长毛?老厨师强调:关键不是盐,而是这2种传统防腐香料现在超市卖的“无添加猪油”大多靠充氮密封撑时间,一旦开封,三天内就得吃完,不然冰箱里也挡不住氧化。而家常做法的花椒黄豆猪油,哪怕夏天每天舀两勺炒菜,罐子敞着放一周,只要没进水、没混生油,照样清亮不浑浊。我妈前年夏天熬的,放厨房吊柜里忘了动,今年清明拿出来,刮掉表层...