如何做面筋_如何做面筋

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⊙▂⊙ 为什么现在没人抓“知了龟”成虫了?是少了那根沾着面筋的竹竿就是面筋。 把这面筋缠在竹竿梢头,再裹上一层湿布防止风干,这就是粘知了的“终极武器”。举着竿子,蹑手蹑脚凑到树下,对准知了的翅膀,轻轻一顶——粘住了! 任它怎么扑腾都挣不脱。 这门手艺,说难不难,说简单也不简单。面筋的软硬程度、竹竿的长度和弹性、出手的角度和力道,没...

青椒炒面筋——“妈,我回来了!”——“锅里有青椒炒面筋,自己盛!” 这是我小学放学最幸福的对白。那会儿没外卖、没网红店,菜市场口支一口铁锅,面筋是现洗的、青椒是摊主自家种的,五块钱能炒一大盘。如今我搬去写字楼30层,楼下便利店卖28一份的“素食健康碗”,却再找不到那股子烟火气。...

下饭的辣炒面筋如果菜市场也有“顶流”,面筋肯定算一个——便宜、耐放、吸汁、有嚼头,关键还自带“素肉”光环。把它和辣椒凑一对,那就是我家饭桌上“最快光盘”的组合。今天这篇,不整高端料理,就写我外婆传下来的“辣椒面筋”,5块钱成本、10分钟出锅,辣得刚好,嚼得带劲,背后还藏着一段“偷...