不需要面粉的南瓜饼怎么做

*** 次数不足，请联系开发者***

∪﹏∪ 老厨师长私藏配方:南瓜饼不加一滴面粉,多加粘米粉+澄面,软糯到筷子...我妈直接伸手去抓——刚出锅的南瓜饼烫得直吹气,可还是没忍住,用筷子戳一下,‘噗’地陷进去,再一夹,‘啪嗒’掉回盘里。不是面团没揉好,是它太软、太糯、太有弹性了!   关键就俩字:别放面粉。老厨师长说了,面粉一加,淀粉结构就乱套,吸水发干,炸出来硬邦邦像小石头...

˙▽˙ 秋日农家实拍:华亭五谷村手工南瓜饼火了!不用面粉、不放油,靠老南瓜...翻到南瓜饼那栏,划掉了“慎食”二字。   昨天傍晚,晒场边新搭了个小灶台。几个十来岁的孩子围看周攀起锅——不是教他们炸,是教怎么听油声:油面浮细泡是“初醒”,泡连成线是“可下”,泡大如豆是“快捞”。有个男孩问:“伯伯,为啥不直接教我们用空气炸锅?”周攀擦...

无面粉南瓜饼火了!用粘米粉+糯米粉黄金配比,外脆里糯凉了也不硬最近厨房里悄悄刮起一阵‘去面粉风’——不用一滴普通面粉,只靠粘米粉+糯米粉搭出黄金比例,做出来的南瓜饼煎出来咔嚓一声脆响,咬下去却... 好食物哪需要复杂?南瓜是地里长的,米粉是米碾的,芝麻是晒干炒香的——原料干净,做法老实,孩子吃得开心,老人咽得顺当,自己做着不累,才是真...

无面粉南瓜饼火了!用粘米粉+糯米粉黄金配比,外脆里糯越嚼越香真不是吹——超市买来的南瓜饼软塌塌、甜得发齁,咱这个一咬咔嚓脆边,里头却像云朵裹着蜜糖,糯而不黏牙,凉了也不硬,第二天当早餐啃两块,娃主动说‘妈妈再做一次吧’。   关键真不用面粉!翻遍老厨师笔记和营养科资料,发现传统加普通面粉的南瓜饼容易干、裂、发硬...

o(?""?o

无油无面粉的南瓜饼火了!用小米红枣发酵蒸制,健脾养胃超清爽  谁说健康点心就得寡淡?上周带女儿试做了这款‘小米红枣南瓜饼’,蒸锅一掀开,满屋都是暖烘烘的南瓜香混着枣子甜味,她直接蹲灶台边等第一块——咬下去软乎乎、微弹、不干不噎,连平时挑食的娃都追着要第二块。关键是真没加油!也没放一勺普通面粉,全靠小米+红枣...

炸南瓜饼用面粉还是糯米粉?教你做软糯香甜的美味!可自己在家做的不是硬得能砸核桃,就是软趴趴不成形。经过我炸坏五锅南瓜饼的实战经验,终于破解了这个厨房难题——面粉和糯米粉到底该怎么配比? 一、粉类大战:软糯与酥脆的完美平衡 去年中秋家宴上,我姑妈和舅妈为这个差点吵翻天。 姑妈举着面粉袋:"就得用面粉,酥脆!"舅妈抱着...

≥▂≤ 不用面粉不用油炸!酵母+糯米粉巧做空心南瓜饼,松软香甜超健康  谁说南瓜饼一定要裹一层面粉、泡在油锅里炸?周末我跟女儿试了新做法——不放一滴油,不加普通面粉,就靠老南瓜+糯米粉+3克酵母,烙出来的饼一夹就鼓,掰开全是蓬松小气孔,咬下去软乎乎、甜滋滋,凉了也不硬!女儿连吃5个,小手油都不擦,直喊‘比学校小卖部的还香’。...