怎样学卤菜开店技术视频

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(ˉ▽ˉ；) 老卤店不外传的大锅卤菜配方!卤香浓郁软烂入味,摆摊开店都能用今天就把开了十几年卤菜店的老师傅配方分享给你,从卤汤熬制到食材下锅顺序,每一步都讲得明明白白,新手也能一次成功,不管是家庭卤菜还是摆摊开店都能用。 一、卤汤熬制:香料配比是核心 香料包配方(可卤20-30斤食材) 八角20克、桂皮15克、香叶10克、小茴香20克、丁香5克、草...

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40道后厨绝密商用菜谱,开店摆摊都能用,建议收藏很多做餐饮的朋友,不管是打算开店、夜市摆摊,还是在家想复刻馆子味道,到处找靠谱配方。网上的方子五花八门,要么没有精确克数,要么味道偏... 卤菜店爆款) 1. 五香卤猪蹄 老汤2500g,清水1000g,八角8g、桂皮6g、香叶3g、草果2个(拍破去籽)、白蔻4g、小茴香5g,冰糖40g,盐35g,生抽8...

自家名字开店被索赔50万?小老板委屈:我叫了几十年的四姐啊!成都高新区中和街道的刘四姐最近愁得睡不着觉。这个在街坊邻里叫了半辈子“四姐”的卤菜店老板,怎么也想不到自己会因为这个称呼惹上官司——扬州一家餐饮公司拿着注册商标跑来索赔50万,说她的“四姐手撕兔”侵犯了商标权。“我从摆摊卖卤菜起就叫这个名,街坊邻居看着我从...