怎样煮羊肉烂得快好吃

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美食推荐:砂锅炖羊肉、烧椒鹅掌筋、三味豆腐制作方法砂锅炖羊肉 主料: 带皮羊腿肉500克,姜、葱、八角各少许。 调料: 盐、味精、生抽、糖、黄酒、水各适量。 做法: 1、带皮羊腿肉斩块洗净后焯水待用。 2、锅内下油,爆香葱、姜片,将羊肉下锅翻炒数下,加黄酒、八角和开水,大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲2小时左右至酥烂, 加入盐、味...

冬天喝羊肉萝卜汤:萝卜晶莹透亮、羊肉软烂不膻,一次暖到心口羊肉焯水:去膻是关键 把羊肉放入凉水锅中,开火后稍微焯一下。这一步能去掉一部分膻味和血腥味。焯完后把羊肉捞出,再放清水里浸泡一会儿,让去腥更彻底。 小技巧:焯水时水里可以加一点点花椒/陈皮/白米醋(任选其一或少量),去膻效果更明显。 3)先煮萝卜:让汤“变甜、变透亮” 锅里...

∩▽∩ 羊肉放锅里焖一焖,软烂不膻超下饭,上桌就是大硬菜“羊肉放锅里焖一焖,上桌就是一道大硬菜,软烂不膻,好吃极了”——这羊肉怎么炖都不烂,膻味还重?上周邻居王婶端着砂锅来敲门时,我正对着厨房里焦黑的锅底发愁。直到尝了她那锅红亮油润的焖羊肉,酥烂的肉块在舌尖化开的瞬间,我才明白什么叫“教科书级别的家常硬菜”。 记得第...