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˙▂˙ 火锅店里飘起甜香!长沙多家海底捞上线冰淇淋奶茶铺茶饮氛围浓厚的长沙而言,独立甜品档口既能给正餐门店暑期引流,也能在火锅之外开辟一条独立的营收线。这股风潮并不只在海底捞出现。今年夏天,多家正餐品牌都在加码轻餐饮与零售业态:火锅品牌增设独立冰品档口、湘菜品牌上线外卖甜品线,本质都是靠低客单价、高频次的产品打...

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春节假期前五天,超700万人次在海底捞用餐潇湘晨报·辣椒财经记者从海底捞了解到,春节假期前五天,全国海底捞共计接待顾客超过700万人次,其中除夕与大年初一两天客流较去年同期增长超过10%。在长沙,本地市场同样热度明显,长沙海底捞黄兴夜宵主题店相关负责人表示,假期前五天门店日均接待顾客接近2000人。海底捞方...

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一年七城巡回实录:从广州到上海,无畏契约本地化打法如何激活20城...长沙站把橘子洲头变成战术训练打卡点,成都站联合火锅店推出“爆头套餐”,连海底捞都悄悄在菜单角落加了句“瓦局见真章”。这些不是硬... 73%在活动周期内客单价提升超15%,其中近四成是首次接入数字营销工具。   年轻人也悄悄调换了生活重心。上海某高校电竞社...

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火锅、茶饮、卤味品牌扎堆卖新鲜零食,能成吗?海底捞在北京部分门店上线“严选小铺”;茶颜悦色在长沙开出首家“吉时赏味”新鲜零食店;绝味食品在长沙、成都推出... 品控和价格难以兼顾。新鲜零食的主打产品保质期只有3到7天,行业平均损耗率达到了8%-15%。客流判断一旦出现偏差、或是补货节奏失衡,都...

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