炒茄子怎么做不变色又省油

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鱼香茄子总吸油像炸的?别直接下锅炒!撒把盐腌10分钟,省油还入味第三步:炒茄子只放一勺油,滑炒锁嫩 锅里倒一小勺油(普通汤勺半勺),开中火加热。油热后下茄块,用锅铲轻轻翻动,让每块茄子都裹上油。这时候... 上次用这方法做鱼香茄子,邻居阿姨来家里吃饭,连吃三块直夸:“这茄子咋做的?比我家楼下川菜馆还香!”其实哪有什么秘方,不过是多问了句“...

三根茄子炒一盘,省油又好吃,家人抢着吃光盘让每条茄子都裹上蛋液。接着撒半勺淀粉,拌均匀,淀粉能锁住水分,炒出来不吸油。 锅里热油,油不用多,够润锅就行。油热后下茄子,快速翻炒一分钟,茄子变软但不烂。扔进小米椒和蒜片,继续炒,香味一下就出来了。蒜香、辣味混着茄子的清香,厨房里全是诱人的味道。 做这菜还有几个小...

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红烧茄子不吸油做法揭秘!裹粉技巧让其软嫩入味超香其实是厨房的"省油达人" 菜市场的张阿姨总爱念叨:"茄子不吃油怎么香?"我尝过她做的茄子,好家伙,油多得能照镜子。"红烧茄子就像海绵,不是吸得越多越好,而是恰到好处才妙。" 记得第一次按这个方法做给闺蜜吃,她连扒两口饭才抬头:"这茄子怎么做的?比我妈做的少油却更香!"其实秘密...

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