家常炒茄子需要削皮吗

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夏天必吃的开胃家常小菜 茄子拌皮蛋的地道做法长条茄子蒸软,皮蛋去壳,搭配蒜末与辣椒,用筷子或者擂钵捣上几分钟就能上桌。它算不上精致,上桌就是一碗透着烟火气的家常滋味,盛夏没胃口时,就着米饭拌匀,不知不觉就能扒上两大碗。挑茄子得选长条的,比圆茄口感更嫩,表皮也更轻薄。洗干净不用削皮,整根放进蒸锅,水开后蒸十来分...

夏天的开胃狠菜:茄子拌皮蛋,捣出来的家常香长条茄子蒸软,皮蛋去壳,配上蒜末与辣椒,拿筷子或是擂钵捣上几分钟就能上桌。它算不上精致的菜式,端上来就是一碗粗朴的家常味,盛夏没胃口时,就着米饭拌着吃,不知不觉就能扒上两大碗。挑茄子得选长条的,比圆茄嫩,表皮也更薄。洗干净不用削皮,整根放进蒸锅,水开后蒸十来分钟,蒸...

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家常炒茄子好吃的做法,学会这招软嫩不油不腻超下饭!家常炒茄子要做得软嫩入味又不油腻,关键得在选材、预处理和火候上下功夫。今天就教你一招少油版鱼香茄子,厨房新手也能轻松上手。 选茄... 记得别削皮,紫皮里的花青素营养着呢。切好的茄子马上用盐水泡10分钟,泡完使劲挤干水分,这样炒的时候就不会吸太多油了。 处理好茄子就该...