猪油可以做蛋黄酥吗_猪油可以做蛋黄酥吗

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ˇ０ˇ 不用猪油也能酥!健康版蛋黄酥配方曝光,玉米油替代+低糖豆沙更清爽  “谁说酥皮非得靠猪油?”——这话我去年还半信半疑,直到试了三次用玉米油做的蛋黄酥。真不是吹,出炉那一刻,咬下去‘咔嚓’一声,酥皮层层分明、轻盈不腻,连我妈这个老派吃货都多啃了俩:“这哪像没放猪油的?比以前还香!”   关键在配比和手法。参考...

ˋ＾ˊ〉-# 不用猪油也能酥到掉渣!健康版蛋黄酥做法曝光,玉米油替代实测成功猪油罐早收进柜底,玉米油瓶子天天站C位。孩子放学回来第一句不是“妈我饿了”,而是“今天做蛋黄酥吗?”——你看,健康和嘴馋,从来就不该是单选题。配方卡片我拍了张照放评论区,水温、时间、克数全标得明明白白,连电子秤没校准的误差都帮你预留了±2克浮动空间。放心抄作业...

中秋省钱攻略:10元成本做12个蛋黄酥,咸香流油不输网红店猪油自己熬或买成品都行(500g装约12元,这次只用80g),面粉就是普通中筋+低筋混搭(超市袋装加起来不到5元)。全程不用添加剂、不买预拌粉,连芝麻都是现炒的。做完密封放阴凉处,3天内越放越酥——这哪是点心,这是会升值的快乐啊。   其实啊,做蛋黄酥最怕的不是手抖...

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在家就能做!酥掉渣黑色蛋黄酥,颜值高味道好,完胜买的自己可以对着查找原因。 为了区别于传统的金黄色,这次制作过程中特别添加了炭黑粉,所以你看到了这款纯黑蛋黄酥 。方子是16个蛋黄酥的量,成品大概是每个70克。 一、黑色蛋黄酥 油皮:中筋面粉150克 猪油55克 糖粉30克 炭黑粉4克 水50克 油酥:低筋面粉120克 猪油60克 表面装饰:蛋...

∪﹏∪ 中秋省钱攻略:自制蛋黄酥成本不到3元/个,酥皮16层起酥不翻车  真不是吹,今年中秋我家做了两盘蛋黄酥,算下来一个才2.8元——咸蛋黄自己磕的、豆沙是超市散装红豆煮的、猪油是老家寄来的土榨油,连芝麻都是上次做芝麻糊剩的。对比商场里动辄8-12元一个的网红款,省下的钱够买一盒阳澄湖大闸蟹了。   别被‘16层...

三层馅料蛋黄酥,麻薯拉丝肉松咸香,一口全是惊喜反复做一样的东西实在不是我的风格,于是脑洞有点大的我把蛋黄酥做出了花。制作中式点心是一场与时间的博弈。温度、手法和配比的细微差别,都会影响最终成品的口感和外观。 蛋黄酥的结构分为三部分:水油皮、油酥和馅料。水油皮由中筋面粉、猪油(或黄油)、糖和水组成,需要揉搓...

比甜品店还香的蛋黄酥:加麻薯+肉松升级版,凉了照样酥脆掉渣  谁说蛋黄酥非得买?十块钱一个,咬一口还怕掉渣弄脏衣服——结果回家一查配料表,猪油换成植物起酥油,蛋黄是复配粉调的,豆沙糖分高到齁嗓子…真不如自己动手。咱不搞玄学‘千层酥’,就老老实实按厨房小白能上手的逻辑来:水油皮要软但有筋,油酥要润但不黏手,咸蛋...

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四款让人欲罢不能的玲珑小零食,回购率超高!金黄酥脆的外皮轻轻一碰就簌簌掉渣,掰开瞬间流心蛋黄缓缓溢出,咸香与微甜的红豆沙在舌尖交织,这说的正是让人上瘾的爆浆流心蛋黄酥。老师傅坚持用猪油起酥,28层酥皮裹着现熬的流心馅料,冷藏后加热五分钟,酥皮重新酥脆,流心温度刚好,配上一杯清茶,幸福感直接拉满。 炭烧腰果的...

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八种巨好吃的小饼做法,简单易学一、 【蛋黄酥】 食材:油皮(中筋面粉150g+猪油50g+水60g)、油酥(低筋面粉120g+猪油60g)、咸蛋黄12个、红豆沙240g 做法: 1. 油皮包油酥擀卷两次,红豆沙包蛋黄,酥皮包馅料 2. 刷蛋黄液撒芝麻,180℃烤25分钟 二、 【蔬菜盒子】 食材:饺子皮、韭菜200g、鸡蛋3个、粉丝1把 做法: 1...