杀兔的正宗做法_杀兔的正宗做法

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＋▂＋ 美食推荐:酒卤兔子、辣椒炒黑猪肉、陈皮香干制作方法

美食推荐:泡椒兔、腐竹猪肚墨鱼仔、无花果瘦肉汤制作方法泡椒兔 原料: 鲜兔肉350克、青小米椒节250克、大蒜粒100克、泡椒料150克、红苕粉、干红花椒、子弹头辣椒、熟芝麻、干辣椒面、花椒面... 做法: 1、猪肚加入盐、淀粉反复抓洗干净,冲洗后冷水入锅,加葱姜料酒焯水,捞出冲洗干净切成条。 2、起锅烧油,放入葱白、姜末炒香,冲入高汤...

美食推荐:农家酥排骨、芙蓉兔柳、乌酒醉河鲜三拼制作方法芙蓉兔柳 原料: 净兔肉380克、蒜苗段40克、青笋尖40克、葱叶30克、香菜、豆瓣酱、姜米、蒜米、干辣椒节、干花椒、鸡精、味精、醋、生粉、菜油、色拉油各适量。 制法: 1、把净兔肉片成大薄片,用擀面杖逐一轻轻敲击兔肉片,边敲边撒些生粉,敲至肉片提起来薄似纸张。然后把兔肉...

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美食推荐:胭脂排骨、酸辣泰汁有膏鱿鱼、酸椒大盘兔制作方法酸椒大盘兔 原料: 活兔1 只(约1750克)、青二荆条辣椒颗150克、泡青小米椒节100 克、子姜丝100克、红小米椒颗40克、干青花椒20 克,姜粒... 味精及藤椒油。 7、起锅装盘并撒上熟芝麻,即成。 注:把兔肉斩成小条来烹菜(常规做法是剁成丁),这样改进不仅是为了方便搛食,而且也让成菜...

美食推荐:琥珀拐肉、小椒兔腰、极贝万花螺制作方法小椒兔腰 原料: 鲜兔腰15 个、侧耳根(根与叶) 50克、芹菜花20克、红小米椒碎20克、蒜泥30 克、鸡精2 克、辣鲜露5 毫升、白糖1 克、蚝油10 克、红油25 毫升,姜片、葱段、花椒、香料、酥花仁碎、香菜各少许。 制法: 1、锅里掺清水,放入姜片、葱段、花椒和香料烧开,再放入鲜兔腰...

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美食推荐:衙前手撕兔、泡椒霍香鱼、玉米胡萝卜脊骨汤制作方法衙前手撕兔 这道菜在制法和风味上的确不同于其它烹兔手法,是将兔肉经过卤制、炸制,最后撒调料并淋热油激香而成。制作此菜首先得选用鲜活兔,而非冰冻兔。 制作: 1、把活兔治净,先放入五香卤水锅里卤熟,捞出晾凉待用。 2、接着取净锅放油烧热,下入卤兔炸至皮酥后捞出放在不锈钢...

美食推荐:烟熏花椒缠丝兔、秋蟹捞粉丝、老黄瓜煲猪骨汤制作方法烟熏花椒缠丝兔 原料: 新鲜去皮兔1250克、干青花椒500克、八角10克、香叶5克、桂皮15克、小茴香5克、香茅草5克、料酒100毫升、胡椒粒50克、盐5克、味精5克、鸡精5克、红醋1瓶、麦芽糖1瓶。 制法: 1、去皮兔冲尽血水,沥干,用烤鸭针在兔子身上扎许多小孔,备用。 2、往盆中...

美食推荐:广汉缠丝兔、现炒土猪肉、养生素鸡制作方法制作方法: 1.鲜活家兔宰杀剥皮,去内脏、蹄。将硝水与川盐调匀,抹匀兔的全身,放入腌缸,淋入10克姜汁和老白干酒腌渍(夏天腌8小时左右,冬天腌2天左右,腌渍中途上下翻动一次),使其排出血水、腥气,吸收盐味。 2.生腌兔放在通风处晾干水分,在腹内刷上由磨细的香料和甜酱、豆豉(剁碎)...

美食推荐:冷吃香辣兔、捞汁深海蚌仔、韭菜根炒腊肉制作方法冷吃香辣兔 制作: 1、由于兔肉的草腥味较重,故而将其改刀后,一定要冲净血水,既能去腥,也使得其表面色泽更白嫩。接着取净毛巾,搌尽兔肉块表面的水分。 2、取兔肉块1250克纳盆,依次加入松肉粉3克、白酒7毫升、盐2克、味精7克、胡椒粉2克、东古一品鲜15毫升,搅拌至肉块之间有...

美食推荐:鸿运口福鸡、川香煳辣带鱼、芙蓉兔柳制作方法香辣红油150克(做法同“秘制丁香鱼”)、花椒油15克,白糖10克,炒香的白芝麻20克混合均匀。 川香煳辣带鱼 原料: 带鱼1条、杏鲍菇80克、葱... 芙蓉兔柳 原料: 净兔肉380克、蒜苗段40克、青笋尖40克、葱叶30克、香菜、豆瓣酱、姜米、蒜米、干辣椒节、干花椒、鸡精、味精、醋、生...