便宜好吃的外卖大厨教程

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不点外卖!7道简单好吃家常下饭菜,一周不重样!每天下班推开门,最头疼的问题是不是:“今晚吃什么?” 点外卖吧,油大不卫生还死贵;自己做吧,又怕麻烦做不好。 别愁了!今天给大家整理了 7道压箱底的家常菜,从比肉还香的炒土豆片,到解馋的烤鸡翅,做法全给你扒明白了! 哪怕你是只会煮泡面的厨房小白,照着这个做,也能秒变大厨。 尤...

炒莲藕片总发黑还不脆?学会这招白净爽口赛大厨炒藕片总发黑、吃起来还绵乎乎?别急,厨房老手都知道,这菜想做得脆嫩白净,关键不在火候大小,而在预处理和几个不起眼的小细节。今天就把饭店大厨不外传的秘诀教给你,保证做出来的藕片比外卖还好吃! 挑藕是第一步,很多人不知道莲藕分七孔和九孔。七孔藕淀粉多、口感面,适合炖排...

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大厨教你做鱼香肉丝,少油简单超开胃,酸甜辣鲜下饭神器鱼香肉丝这样一做,咸鲜酸辣,好吃又特下饭。今天就把跟川菜大厨偷师来的家常做法教给你,保证做出来的味道比外卖强十倍,成本还不到二十块钱! 选肉切肉有门道,嫩滑的关键在这里。里脊肉要选“小里脊”,就是猪脊椎内侧那条细长的肉,比普通里脊更嫩。切肉的黄金法则:先顺纹切成薄...

手撕包菜不出水,别直接下锅,这样做干香入味超下饭!要说餐桌上最受欢迎的快手菜,手撕包菜绝对能排进前三。别看它食材简单,想做得干香爽脆不出水,这里面可藏着不少小技巧。今天就把饭店大厨的秘诀分享给你,保证你做出来的包菜比外卖还好吃。 选对包菜是成功的第一步。菜市场里那些叶片紧实、颜色鲜绿的包菜才是好选择,拿在手...

凉拌西兰花别直接焯水!教你3招锁色秘诀,翠绿脆嫩超入味夏天没胃口?试试这道清爽解腻的凉拌西兰花吧!很多人做这道菜总抱怨颜色发黄、口感软烂,其实关键就藏在焯水前后的小细节里。今天就把饭店大厨的秘诀分享给你,保证做出来的西兰花翠绿脆嫩,比外卖还好吃! 挑西兰花也是门学问,要选花球紧实、颜色深绿的,用指甲掐主茎能轻松出水...

白灼虾别直接水煮!牢记关键一步,虾肉鲜甜紧致超入味做白灼虾,可别直接下锅煮哦!很多人第一步就错了,难怪虾肉又老又柴,鲜味全跑光。今天就来分享饭店大厨的秘诀,让你在家也能做出鲜甜弹牙的白灼虾,保证比外卖还好吃! 选虾可是门大学问,活虾才是王道!你看那些虾壳光亮、触须完整、活蹦乱跳的,保证新鲜。死虾或冷冻虾口感差远了,...

炒肉时牢记这几招,肉质鲜嫩入味不发柴,新手也能秒变厨神炒肉想做得鲜嫩多汁,可不是把肉直接下锅那么简单。今天就把饭店大厨不外传的技巧分享给你,学会这几步,保证你炒的肉比外卖还好吃。 选肉和切肉是基础中的基础。买肉时挑猪里脊或者前腿梅花肉准没错,这些部位的肉纤维细、脂肪分布均匀,炒出来自带嫩滑口感。要是选了后腿肉,就...