熬猪油放不放香料_熬猪油放不放香料

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熬猪油只加盐=浪费好板油!外婆秘传3样天然香料,雪白不腥放一年不哈喇  小时候蹲在灶台边等猪油出锅,那股子暖香混着焦脆油渣味,一飘就是半条巷子。外婆从不急,守着小火慢慢熬,油渣金黄浮起时才停手——她说‘火一急,油就慌,慌了就黄、就苦、就存不住’。现在很多人熬猪油,盐一撒、锅一盖、火一开,结果油发黄、带腥、三四个月就哈喇...

熬猪油,别只会放盐!多放2样,又白又香无腥味,久放不怕坏!这第一遍的猪油最白净,装在无水无油的瓷罐里,放凉后就是雪白雪白的猪油膏。 最后一步是让猪油久放不坏的关键。趁着猪油还热乎,加一勺高度白酒进去,用干净的筷子搅一搅。白酒既能进一步去除杂质,又能起到防腐的作用,这样熬出来的猪油放半年都不会坏。剩下的油渣也别浪费,撒...

...猪油不返酸不长毛?老厨师强调:关键不是盐,而是这2种传统防腐香料  真不是吓唬你——三伏天一到,家里熬好的猪油要是没放对东西,三四天就泛黄,一周闻着有哈喇味,半个月罐底悄悄长出灰白绒毛。别急着怪天气热,也别埋怨自己手潮,老厨师摸着灶台边的搪瓷缸子直摇头:“光撒把盐?那叫‘守着宝山要饭’。”   盐确实能抑...

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