怎样在家自制米浆糕_怎样在家自制米浆糕

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ˇ﹏ˇ 零失败!自制无添加纯米浆肠粉,爽滑如云朵广式早茶里的拉肠粉,晶莹剔透又爽滑,自己在家做其实超简单!选200克大米泡上4到6小时,泡到一捏就碎的程度。这时候加点清水和30克玉米淀粉,用破壁机打成细腻的米浆。关键点来了:米浆稠度要像稀酸奶,太稀不成型,太稠又会硬邦邦。我试过三次才找到黄金比例——水和米浆1:1.5,蒸...

又学一招,用剩米饭自制冰淇淋,奶香浓郁,顺滑无冰碴配方原理小科普 米饭加热搅打成米浆后,淀粉会形成稳定胶体,冷冻时锁住水分,不会像纯水冰块那样坚硬,搭配牛奶、奶粉、白糖,复刻外面售卖软冰淇淋的顺滑口感,隔夜凉米饭、蒸多的白米饭都能用,不要加杂粮、糯米饭,糯米容易结块发黏。 一、基础大米冰淇淋配方(成品4杯) 食材配比 剩白...

别再浪费隔夜白米饭!用它自制软绵雪糕,不用冰淇淋机,奶香十足*小知识科普* 米饭加热搅打成米浆后,其中的淀粉会形成稳定的胶体结构,在冷冻时能锁住水分,不会像纯水冰块那样坚硬。搭配牛奶、奶粉、白... 放置过久会轻微起冰;冰糕密封存放,半个月口感不变,想吃随时拿,零难度消耗家里隔夜剩饭,好吃又不浪费。 #自制雪糕 #剩米饭巧利用 #家常甜...