如何发面做馒头蒸多长时间

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把小苏打当发面剂蒸馒头?我踩过的坑,看完再也不浪费面粉了第一次尝试蒸馒头时,我满心期待地把揉好的面团放进蒸锅,定好时间就等着出锅。可20分钟后掀开锅盖的瞬间,眼前的景象彻底把我弄懵了——... 但家庭做馒头包子单用酵母就足够,混着用反而容易让面团发黄、表面不光滑。 其实核心就几句话:小苏打不是发面用的,它管的是中和酸味;酵母...

我第一次蒸馒头就搞砸:才发现小苏打根本不是用来发面的!第一次尝试蒸馒头时,我满心欢喜地把揉好的面团放进蒸锅,定好时间就等着美味出锅。可20分钟后掀开锅盖,眼前的景象瞬间让我愣住——哪里... 但家庭做馒头包子单用酵母就足够,混着用反而容易让面团发黄、表面不光滑。 其实核心就几句话:小苏打不是发面用的,它管的是中和酸味;酵母...

ˋωˊ 四斤面只放5克酵母?老辈人蒸馒头不塌不硬的冷门时间管理法  真不是酵母放少了,是咱太心急了。邻居王姨蒸的馒头,掰开全是细密小孔,咬一口软中带韧,凉了也不发硬,孩子抢着啃——她家四斤面,就用5克酵母,还分两次化开,一次只用2克。别人看傻眼:这够发吗?她笑着指指窗台上的老式搪瓷碗:“发面哪是比酵母,是跟时间‘磨’出来...