猪油能不能放冰箱里保存_猪油能不能放冰箱里保存

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不发硬不干柴!加老面+碱面+猪油的白吉馍秘方,放凉24小时依然松软猪油少一克,凉了就塌。”这话听着土,可真跟《中国面点工艺学》里写的对得上——面团pH值调到5.8～6.2时,面筋网络最稳,恰好就是3克碱配500克面的实测区间。   有人问:能不能用酵母代替老面?试过,不行。纯酵母发的馍,放4小时就开始发硬,切片像锯木头。为啥?酵母产...

冰箱冻了半年的肉皮也能熬出雪白猪油?老辈人‘废物利用’的硬核存...80岁奶奶把冰箱里攒了半年的肉皮拿出来,泡盐水、焯温水、挤干水分,小火慢熬40分钟,一锅雪白透亮的猪油就出来了——不是发黄发灰,不是一... 最后一步决定能放多久:趁热过滤,倒进提前放好花椒、黄豆、食盐的干净玻璃罐里。别小看这三样——花椒抑菌、黄豆吸潮(实测可降低罐内湿...

不夹肉也抢着吃的白吉馍!加了猪油+老面的配方,放凉都不发硬咱家冰箱里没肉,光啃馍也能干掉仨!前两天邻居来串门,顺手掰开一个刚晾凉的白吉馍,咔嚓一声——外皮酥得掉渣,里面却软乎乎、带点微甜的麦香回甘,她愣是站着吃了半个,边嚼边问:‘你这馍咋没放酵母粉还这么松?’   秘诀就藏在两样老陕人舍不得外传的料里:猪油和老面...